หลักการใช้เครื่องวัด ความเค็ม ความหวาน ในอาหาร
ในการหาค่าความหวาน และความเค็มในอาหาร ที่มีการสอบถามวิธีการเลือกใช้งานเครื่องมือเป็นประจำ จะขออธิบายแต่ละคำถาม ด้านล่างครับ
Salt Hand Refractometer RHS 28ATC
1 Salt Hand Refractometer RHS 28ATC ใช้หาค่าความเค็มในอาหารของแข็งหาได้หรือไม่ เช่นปลาเค็ม เนื้อเค็ม
ไม่สามารถอ่านค่าได้ เพราะ salt Refractometer อ่านได้เฉพาะที่เป็นของเหลว
2 Salt Hand Refractometer RHS 28ATC ใช้หาค่าความเค็มในอาหารของเหลวได้หรือไม่
ได้ แต่ตัวอย่างจะต้องมีความใสพอสมควร ไม่ทึบแสงเกินไป หากตัวอย่างทึบแสงมากเช่น น้ำปลา ควรใช้ Salt Refractometer ชนิด Digital ที่ใช้แสง Laser ( DRBS-300 ) http://www.scilution.com/product.detail.php?lang=th&cat=46151&id=624894 ในการสะท้อนหาค่าดัชนีหักเห และแสดงออกมาเป็นตัวเลข
3 Salt Hand Refractometer RHS 28ATC หาค่าความเค็มในอาหารที่เป็นของเหลวและมีส่วนผสมของน้ำตาลด้วยจะใช้ Salt Hand Refractometer ในการอ่านได้หรือไม่
สามารถอ่านได้ แต่ค่าความถูกต้องอาจจะมีความคลาดเคลื่อนจากความจริง เพราะเครื่องจะอ่านค่าดัชนีหักเห ทั้งของความเค็มและความหวาน หากตัวอย่างเป็นเช่นนี้ ควรใช้เครื่องวัดความเค็มแบบหาค่าความนำไฟฟ้า แทนจะดีกว่า เช่น GMK-535 ( http://www.scilution.com/product.detail.php?lang=th&cat=46151&id=486176 )
Brix Hand Refractometer RHB 32ATC 
1 Brix Hand Refractometer RHB 32ATC ใช้หาค่าความหวานในอาหารของแข็ง ได้หรือไม่ เช่น ลูกอม น้ำตาล
ไม่สามารถอ่านค่าได้ เพราะ Brix Hand Refractometer อ่านได้เฉพาะที่เป็นของเหลว
2 Brix Hand Refractometer RHB 32ATC ใช้หาค่าความหวานในอาหารของเหลวได้หรือไม่
ได้ แต่ตัวอย่างจะต้องมีความใสพอสมควร ไม่ทึบแสงเกินไป หากตัวอย่างทึบแสงมาก เช่น น้ำหวานผลไม้ ควรใช้ Brix Refractometer ชนิด Digital ที่ใช้แสง Laser ( DRB-32 ) http://www.scilution.com/product.detail.php?lang=th&cat=46151&id=983817 ในการสะท้อนหาค่าดัชนีหักเห และแสดงออกมาเป็นตัวเลข
3 Brix Hand Refractometer RHB 32ATC หาค่าความหวานในอาหารที่เป็นของเหลวและมีส่วนผสมของเหลือด้วยจะใช้ Brix Hand Refractometer ในการอ่านได้หรือไม่
สามารถอ่านได้ แต่ค่าความถูกต้องอาจจะมีความคลาดเคลื่อนจากความจริง เพราะเครื่องจะอ่านค่าดัชนีหักเห ทั้งของความเค็มและความหวาน หากตัวอย่างเป็นเช่นนี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงว่าตัวอย่างมีความเค็มมากหรือหวานมาก ถ้าเค็มน้อยกว่าหวานมาก ก็ยังจะพอใช้งานได้ แต่หากความเค็มไกล้เดียงหรือมากกว่า ความหวานไม่ควรใช้
หากตัวอย่างเป็นแบบนี้ จะต้องทำการวัดค่าความหวานก่อนที่จะมีการผสมกัน เท่านั้น
ค่าการทดสอบกับเครื่องวัด 4 ชนิด กับตัวอย่างเดียวกัน
| Brix Digital Refractometer | Slat Digital Refractometer | Salt Meter GMK 535 |
Salt Meter GMK 545 |
Sample test |
| 1.9 % | 1.6 % | 1.90 % | 1.9 % | Salt in water |
| 6.1 % | 5.1 % | 1.72 % | 1.7 % | Salt and Sugar in water |
| 5.3 % | 4.2 % | 0.26 % | 0.2 % | Coconut Milk |
| 8.3 % | 7.0 % | 0.23 % | 0.2 % | Coconut water |
